Den japanske matboksen er svært populær. Sunn, balansert og dessuten elegant – den forfører tilhengere av sunn mat på kontorlandskap og coworking-steder! Men man må vite hvordan man tilbereder en bento på riktig måte.
Hvordan finner man den ideelle bentoboksen, det rette utstyret, eller hvordan setter man sammen lunsjen sin? Japansk Innredning Norge avslører hvordan du lager en japansk bento etter alle kunstens regler.
🍱 Finn den rette bentoboksen
Kolleksjon japanske bentobokser hos Japansk Innredning Norge.
Inspirerer japansk livsstil deg? Først og fremst må du finne den beste beholderen for å frakte måltidet ditt. Volum, inndeling, form og materiale på boksen bør velges ut fra dine vaner. Plast-bentoer tåler mikrobølgeovn og oppvaskmaskin, mens rustfritt stål holder måltidene dine varme. Til slutt, hvilke design liker du best? Fra tradisjonell bento til kawaii-modeller, det finnes noe for enhver smak!
Hvis du har god matlyst, bør du velge en beholder på over 800 ml. Derimot, for et barnemåltid eller et lite mellommåltid, er en kapasitet på 500 ml tilstrekkelig.
Frakter du lunsjen din i en ryggsekk? Husk å velge en tett bentoboks for å unngå katastrofer! Skillevegger gjør det lettere å organisere bentoen sin. En boks med rominndeling gjør det også mulig å skille matvarene for å unngå at smaker og sauser blander seg. Hvis du liker å ha forrett, hovedrett og dessert godt adskilt, velg en bento-boks i flere etasjer.
Bento i tre, med sitt stilrene design, er en vakker tradisjonell gjenstand som bevarer smakene godt. Matbokser med kawaii-tegninger er perfekte for barna, mens mer nøkterne japanske mønster vil passe bedre til måltidene dine med kolleger på kontoret. En bento med bestikk er svært praktisk, spesielt til piknik. Ikke nøl med å se vår kjøpeguide for å finne din bento.
🔪 Tilbered bentoen din: det rette utstyret
Kolleksjon bento- & sushitilbehør hos Japansk Innredning Norge.
I Japan består måltidet av ris og flere småretter som nytes samtidig. Alle matvarene er skåret opp slik at de kan spises med spisepinner. Terninger, staver, skiver, halvmåner, baller, strimler… alt er tillatt! Merk at estetikken til retten er avgjørende i japansk tradisjon. Som et tegn på respekt og eleganse, skjerper den visuelle presentasjonen appetitten. Derfor må du utstyre deg med kniver, risformer og kakeformer for å lage dine flotteste kulinariske mesterverk. Forelsk deg i våre onigiri-former og vårt kawaii-tilbehør som vil gjøre tilberedningen av bentoene dine mye enklere. For å oppdage mange måter å skjære opp maten på og alt nødvendig verktøy, besøk vår artikkel dedikert til kunsten kyaraben!
🍳 Sett sammen bentoen din: de rette proporsjonene
I landet med den stigende sol slår forventet levealder alle rekorder. Det tradisjonelle måltidet består nemlig av kvalitetsprodukter, rike på gode næringsstoffer som friske grønnsaker, sjømat, frø av alle slag og den uunngåelige japanske risen. I tillegg inneholder det japanske kostholdet akkurat passe mengde proteiner, lite tilsatt sukker og dårlig fett, til stor glede for helsen vår! Hva om du også begynte med sunn og balansert mat?
Slik fyller du en japansk bento:
Først legger man en porsjon korn, vanligvis ris, men det kan også være nudler som ramen, soba eller udon. Korn er stappfulle av mineraler som magnesium og sink. Deres ernæringsmessige kvalitet avhenger av dyrkingsforholdene og raffineringsgraden.
Proteiner er essensielle for kroppen, men animalske proteiner bør inntas med måte. Fet fisk er en utmerket kilde til omega-3, mens rødt kjøtt gir mye jern. Egg, tørkede bønner og fermenterte soyaprodukter utgjør også et godt proteintilskudd.
Til slutt gir grønnsaker, frukt og alger fiber, vitaminer og mineraler som er uunnværlige for helsen.
- 🍚 40 % korn
Ris, nudler, semulegryn, quinoa, bokhvete… - 🥩 30 % proteiner
Fet fisk og sjømat (laks, tunfisk, makrell, reker), egg og kjøtt (svin, kylling, fjærkre, storfekjøtt), belgfrukter (miso, natto, tofu, røde bønner, linser…) - 🥕 20 % grønnsaker
Kål, agurk, aubergine, søtpotet, reddik, gulrot, tomat, avokado, rødbete… - 🍉 10 % frukt
Pære, fersken, kaki, vannmelon, bær…
Her er tre eksempler på en balansert bento:
🍣 Noen sushi akkompagnert av salatblader, tomater, gulrøtter og agurk i staver. Biter av melon og vannmelon. En taiyaki (japansk kake med azuki-bønnepasta).
🍗 Onigiri med poteter, spinat eller aubergine, en omelett, karaage-spyd eller teriyaki-kylling, en liten fruktsalat.
🍤 En rissalat med reddik, mais, hardkokte egg, tunfisk, drysset med sesamfrø. Tempura av reker med marinerte smågrønnsaker. Ost og et eple til dessert.
For å kombinere glede og helse, er krydder dine allierte. En soyasaus, wasabi eller en wafu-vinaigrette vil subtilt heve rettene dine og få deg til å reise til Japan. Husk små flasker du kan legge i bentoen din for å holde maten sprø!
🍙 Fyll bentoen din: harmoni og farger
For å lage en god bento må du legge til farger for å skape en fin komposisjon. Som et maleri pyntes bentoboksen din med levende nyanser. Tenk på paletten av grønt som planter tilbyr, de livlige fargene man finner i gulrøtter, jordbær, rødbeter, paprika, egg, mais, rødkål, appelsin eller sitron.
⚪ Hvit: ris, brød, pasta…
🟢 Grønn: kiwi, avokado, squash…
🔴 Rød/Rosa: tomat, bær, spekemat, bringebær, skinke, reddik…
🟠 Oransje: gresskar, mandarin, egg…
🟡 Gul: sitron, kikerter, mirabelleplomme…
🟣 Lilla: aubergine, blåbær, rødbete…
🟤 Brun: sopp, mandel, daddel…
⚫ Svart: oliven, sesam, bjørnebær…
I tillegg til å være behagelig å se på, må bentoen din være organisert slik at smaker som ikke passer sammen, ikke blandes. For eksempel bør man unngå å plassere en dessert ved siden av et stykke laks. Risen bør legges i først og berøre de andre rettene minst mulig for ikke å absorbere vannet deres. Det ideelle er å dele den opp med en flyttbar skillevegg. Store stykker kjøtt og fisk legges deretter, etterfulgt av de mykere matvarene. Til slutt kan du fylle tomrommene med små dekorasjoner som cherrytomater, blomkål eller sitron, samt små pyntegjenstander. Hvis du har en boks i flere etasjer, reserver den øverste til dessert, forrett eller mellommåltid.
For å gå videre i tilberedningen av bentoen din, tilfør en god dose søthet til matpakken din ved å lære å lage en kawaii-bento. Små katter, pandaer eller søte bjørner venter på deg! Nå som vi har gitt deg vann i munnen, er det bare å sette i gang med å tilberede en god, sunn og deilig japansk bento!
